Jakobsplass
Weit oben im Skurdalen , 950 Meter über dem Meer, liegt der Gebirgsbauernhof Jakobsplass. Hier wird der Bauernhof auf die gute alte Art seit 1980 von Trine und Lars Lilleslåtten Betrieben, und die Milch von den 15-20 Milchziegen wird direkt auf dem Bauernhof veredelt. Trine Feuert ihren Primkessel mit Holz vom eigenem Wald. Die Kuhmilch welche sie benötigt, holt sie direkt frisch von Hamarsbøen. Käse auf der altbekannten art herzustellen ist harte physikalische Arbeit, und das einzigste Hilfsmittel was sie sich erlaubt ist ein Rührwerk. Im sommer sind die Ziegen hoch oben auf dem Almenhof. Alle Ganzjahres Käsesorten sind Braunkäse, und im Sommer produziert Trine auserdem noch Frischkäse.
Ekte geitost (Echter Ziegenkäse)
Ekte geitost (Echter Ziegenkäse) ist das Flaggschiff von Jakobsplass, und ist ein preisgekrönter Käse. Ekte Geitost hat eine Goldmedaille in der Norwegischen Meisterschaft im Bauernkäse 2017, und eine Silbermedaille in der Norwegischen Käsemeisterschaft 2018 gewonnen. Trine beheizt ihren Kessel mit Holz, welches dem Käse eine charakteristische Geschmacks Nuance bietet.
Wie wäre es wenn du den Morgen Mit etwas Brot und ein paar Scheiben Ekte Geitost darauf beginnst?
Søtprim
Viele sehen Prim als ein Brotaufstrich, aber der Søtprim von Jakobsplass ist ein Braunkäse. Dieser Braunkäse ist aus Kuh und Ziegenmilch gemacht, wo außerdem noch etwas Zucker mit hinzugegeben wird, wie sie aus dem Namen hören können, und ist auf der guten alten Art in einem Holzbefeuerten Kessel gekocht.
Was ist Luxus? Vielleicht ist es ja den üblichen Braunkäse mit Søtprim von Jakobsplass auszutauschen.
Mjølkeprim (Milchprim)
Mjølkeprim ist ein äußerst lokales Produkt, welches nur in Hallingdal und den umliegenden gebieten gekocht wird. Dies ist ein Braunkäse welcher in Große, dicke Scheiben zum Kaffee serviert wird, und außerdem unverzichtbar auf frische Waffeln und Eierkuchen ist! In dem Mjølkeprim ist die ganze Milch eingekocht, die Käsemasse ist nicht weggenommen. Dies macht den Käse einfach zu kochen, dafür aber weniger haltbar, aber man kann den Mjølkeprim einfach einfrieren. Die Sennerinnen haben Mjølkeprim den ersten und letzten Tag auf der Sennhütte gekocht, wenn sie schnell Hand um die Tagesmilch nehmen mussten.
Wie wäre es den Nachbar auf etwas Kaffee und ein Stück Mjølkeprim einzuladen?