Rueslåtten Käserei
Die Rueslåtten Käserei liegt Wand an Wand zu dem Rueslåtten Bauernhof. Rueslåtten ist eine von den in Norwegen zugelassenen Käsereien aus Rohmilch(nicht behandelter milch) Käse herzustellen. Im Viehstall haben sie 16 Kühe aus verschiedenen Rassen: Telemark, Westliches fjordvieh, Jersey-rind und Norwegisches Rotvieh, Wo jedes vieh einen einzigartigen Milchgeschmack bietet. Im Sommer, sind die Kühe auf der Hochweide, genau da wo glückliche Kühe seien sollten
Der bauernhof und die Käserei werden von Jarle Rueslåtten und sein genosse Rakel betrieben. Die Rueslåtten Käserei produziert Käse aus Kuh und Ziegenmilch. Von Øvrejorde aus, wird Milch in weltklasse weiter transportiert, solche milch kriegt man nur wenn man Gesunde und glückliche Ziegen hat. nach einigen Jahren mit Produktentwicklung ist die Rueslåtten Käserei auf 6 Käsesorten gelandet, darunter haben zwei sorten die Bronze Medalje der Weltmeisterschaft in Käse gekriegt und dazu noch viele Medaljen in der Norwegischen Meisterschaft für Hofskäse ergattert.
StoreVelten
StoreVelten ist ein Großer, solider, gereifter käse, welcher aus purer, rohen Kuhmilch hergestellt wird. StoreVelten wird als ganzes 15 Kilogramm schweres Käserad verkauft. Der Geschmack ist sanft und geschmeidig, während er mit der zeit kräftiger wird. Die Käseräder werden mindestenz 6 Monate vor verkauf gereift.
Wie wäre es StoreVelten auf Hamburger oder Pizza zu probieren?
St. Pål
St.Pål ähnelt Storevelten, mit der Ausnahme das er mit gleichem Anteil Kuh wie auch Ziegenmilch hergestellt wird. Die Ziegenmilch aus Øvrejorde verschafft St.Pål einen kräftigeren Geschmack und erzielt die gewünschte reife etwas schneller. Die Käseräder werden mindestens 6 Monate vor verkauf gereift.
Wie wäre es etwas St. Pål auf dein Sonntagsomelette zu streuen?
Rød Geit
Rød Geit ist ein halbfester Rotkitt käse, welcher aus reiner Ziegenmilch hergestellt wird. Der Rotkitt, welcher den käse umhüllt wird mit Salzwasser gewaschen, welches dem käse einen guten und leicht salzigen Kitt Geschmack gibt. Rød Geit war zweimal in der Weltmeisterschaft für käse, 2017 und 2018, wo der käse beide male, die Bronzemedaille gewonnen hat.
Wie wäre es ein paar größere Häppchen Rød Geit zusammen mit etwas Honig zu servieren?
Lord Garvagh
Lord Garvagh hat einiges gemeinsam mit Rød Geit, mit dem Unterschied, dass er aus reinen Kuhmilch produziert wird. Lord Garvagh ist ein pasteurisierter, halbfester Rotkitt käse welcher in Salzwasser gewaschen ist. Der käse schmeckt am besten, wenn er mindestens ein paar Monate gelagert wurde. Den Namen hat der käse von dem britischen Adligen, Lord Garvagh, der sich vor geraumer zeit auf der Almhütte wohlgefühlt hat.
Wie wäre es eine dicke Scheibe Lord Garvagh im Ofen zu erhitzen und dann zu etwas selbstgemachten Roggenbrot zu servieren?
Klotzkäse aus Ziegenmilch
Der Klotzkäse aus Ziegenmilch ist ein gereifter Frischkäse welcher mit Milchpilz gereift wird. Oft wird dieser käse auch chevre genannt. Der käse gewann eine Bronzemedaille in der käse Weltmeisterschaft 2018. Die Holzbretter worauf der Klotzkäse abgebildet ist, wurde in Zusammenarbeit mit Vinn Hallingdal produziert. Die Holzbretter sind ein Glied in der Kette der lokalen Wertschaffung.
Wie wäre es mit einer guten Scheibe des Klotzkäses in den Ofen für ein paar Minuten zu erhitzen und ihn anschließend mit Schwarzen Johannisbeeren Sirup und ein paar Zucker-gewendete Haselnüsse zu servieren
Klotzkäse aus Kuhmilch
Der Klotzkäse aus Kuhmilch ist ein gereifter Frischkäse welcher mit Milchpilz gereift wird. Der Klotzkäse aus Kuhmilch wird im November, Dezember und Januar hergestellt, während die Ziegen ihre Milchpause einlegen, weil sie bald Zicklein tragen. Der Klotzkäse aus Kuhmilch wird ab zehn tagen nach der Produktion verkauft und schmeckt nach drei bis vier Wochen am besten.
Wie wäre es mit hausgemachter Pizza mit Schinken, frischem Salat und ein paar gute Scheiben Klotzkäse obendrauf nach dem Backen?